Sate Kambing Bumbu Kecap

Kamis, 25 Oktober 2012 11:30

Clas It

19K345

(c) shutterstock Vemale.com - Idul Adha adalah waktu yang tepat untuk memasak olahan daging kambing. Cara yang mudah dan enak adalah Sate Kambing Bumbu Kecap.
Bahan:
500 gram daging kambing has dalam, potong sesuai selera
3 sdm kecap manis
1 sdm minyak sayur
Beberapa tusuk sate
Bumbu Halus:
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
1 sdt garam
Pelengkap:
Irisan bawang merah
Sambal cabai rawit
Nasi hangat
Cara Membuat:

1. Campur kecap, minyak sayur dan bumbu halus hingga rata
2. Lumuri daging kambing dengan bumbu tersebut, remas-remas sebentar dan diamkan selama 30 menit hingga 1 jam.
3. Tusuk daging pada tusukan sate.
4. Bakar sate di atas arang atau pemanggang. Bolak balik dan sesekali oles dengan sisa bumbu.
5. Setelah matang, angkat sate.
6. Tuangkan kecap manis di atas sate kambing yang sudah matang.
7. Sajikan Sate Kambing Bumbu Kecap dengan nasi hangat, irisan bawang merah dan sambal cabai rawit.

Sate Kambing Empuk

 

Kadang saat kita membuat sate kambing sendiri di rumah, kita sering mendapati sate buatan kita masih terasa alot dan keras. Berikut ini akan jelaskan cara membuat sate kambing yang empuk.

Tips supaya daging kambingnya menjadi empuk dan enak adalah sebagai berikut :
1. Menggunakan tepung kanji.
sebelum dibakar, daging sate yang sudah ditusuk bisa dilumuri dengan sedikit tepung kanji. Diamkan kurleb 15 menit. Kemudian goyang-goyang sebentar untuk menghilangkan tepung kanjinya sebelum sate mulai dibakar
2. Menggunakan daun pepaya
Bungkus daging yang belum ditusuk dengan menggunakan daun pepaya. Diamkan selama kurleb 20 menit. Setelah itu daging jangan dicuci tetapi langsung ditusuk dan dibakar
3. Menggunakan air kelapa
selain membuat daging menjadi empuk, merendam daging dengan air kelapa juga bisa menghilangkan bau amis pada daging.
4. Menggunakan nanas parut.
merendam daging dalam parutan nanas memang efektif membuat daging menjadi empuk, namun yang perlu kita ingat adalah kita tidak boleh merendam daging terlalu lama karena malah akan membuat daging menjadi hancur.
5. Saat membakar sate tidak boleh terkena api secara langsung karena akan membuat daging menjadi keras. cukup sampai daging berubah warna saja.

Adapun cara membuat sate kambing adalah sebagai berkut :
1. Siapkan daging sapi




2. Potong-potong seukuran dadu




3. Kemudian tusuk daging tersebut dengan tusukan sate. Jangan terlalu rapat dan terlalu banyak karena akan mempengaruhi proses pematangan sate tersebut




4. Bakar sate sampai matang. sambil sesekali dioles dengan menggunakan kecap. Jangan terlalu sering dioles kecap karena akan membuat efek gosong pada sate.
membakar sate bisa menggunakan bakaran sate yang sederhana dengan menggunakan arang seperti ini :







atau menggunakan double pan seperti ini bila ingin lebih praktis :






5. Sajikan dengan tambahan bumbu kecap, kobis, mentimun, lada bubuk, bawang merah yang diiris tipis dan daun selada bila suka.


Terkadang orang lebih menyukai merendam daging yang akan dibuat sate dengan bumbu rendaman agar bumbunya lebih meresap.

Berikut ini bumbu rendaman untuk daging sate sebanyak 1kg :
sumber : www.rumahwanita.com

10 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
10btr kemiri
250gr gula merah
2 sdt garam
haluskan semua bahan diatas dan gunakan untuk merendam daging sate serta olesan selama sate dibakar.

Gurame Goreng Garing

Bahan: 1. 700 gram ikan gurami (1 ekor) 2. 1 sdm jeruk nipis. Bumbu Rendaman: 1. 4 siung bawang putih. 2. 1 sdt ketumbar. 3. 1 cm kunyit. 4. 1 sdt garam. Cara Membuat: 1. Buang sisik ikan gurami, cuci bersih.  Lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit.  Cuci kembali hingga bersih, sisihkan. 2. Lumuri ikan gurami dengan bumbu rendaman, biarkan 30 menit agar bumbu meresap. 3. Panaskan minyak yang banyak didalam wajan, goreng ikan gurami hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.

gurame bakar

Bahan Untuk Membuat Ikan Gurami Bakar :

• 2 ekor ikan gurami @ 600 gr, bersihkan, goreng kering

Bumbu halus:

• 10 bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 3 mata asam jawa
• 4 buah cabai merah
• 5 butir kemiri
• seruas jari lengkuas
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah, sisir
• 200 cc kaldu ayam

Olesan:

• 4 sdm kecap manis
• 4 sdm mentega, cairkan

Cara Membuat Ikan Gurami Bakar:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tuangkan kaldu. Masak hingga kental.
2. Bakar ikan di atas bara, sambil diolesi dengan kecap manis dan mentega hingga setengah matang. Angkat, kemudian oles dengan tumisan bumbu halus sambil dibolak-balik. Bakar hingga matang. Angkat.
3. Sajikan selagi panas dengan sambal kecap.

Untuk: 4 porsi

buat anak ku albian yg disana.....
oleh endrawan ady

Saat pertama melihatmu, bahkan hingga kini Adalah keajaiban bagiku.. Saat pertama memelukmu, bahkan hingga kini,merupakan keindahan yang selalu menggetarkan kalbuku.. Memilikimu dalam hidupku,adalah bukti kesempurnaan kasih Tuhan padaku Hingga karenanya Kuingin selalu berikan yang terbaik untukmu sebagai ungkapan syukurku pada Tuhan. Membimbing dan mendidikmu merupakan tugas suci yang kuendapkan dalam darahku Menjaga dan mengasihimu akan selalu menjadi langkah berirama dalam detak jantungku Berdoa dan berharap akan selalu menjadi energi yang mengisi hati dan pikiranku Hingga menegur dan memarahimu bagaikan duri yang harus kutelan dan mengoyak hatiku sekalipun duri itu tak boleh kubuang Karena kuingin kau menjadi dirimu yang tangguh, tegar, kuat dan mandiri. Dan kuingin kau tahu aku akan selalu mencintaimu dan bangga padamu meski tubuhku pudar dan raga sirna bersama waktu.....

puisi untuk anakku

nak,

menangislah bila itu bisa mengungkapkan ketidaknyamananmu

tertawalah bila itu memang menandakan kebahagiaanmu

bercelotehlah tentang semuanya dalam bahasamu

aku akan berusaha mengartikannya dengan segenap cinta kasih didadaku

karena kaulah anugerah terindah dalam hidupku